Bolinho de Mandioca com Mortadela Minu

Você vai precisar de:

• 350g de manteiga
• 500 g de mandioca cozida e limpa
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) farinha de trigo peneirada
• 2 colheres (sopa) azeite
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 200 g de Mortadela Bologna Minu bem picada
• 1 colher (chá) de alho picado
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Agora, vamos preparar:

1. Como fazer a massa
1. Em uma panela, derreta a manteiga e amasse a mandioca.
2. Acrescente o leite.
3. Quando estiver homogêneo adicione a farinha, misturando bem.
4. Tempere com sal e reserve.
5. Como fazer o recheio
1. Refogue a cebola no azeite, quando estiver translúcida acrescente o alho e a bologna Minu.
2. Refogue por mais dois minutos, adicione a salsinha e reserve.
3. Montagem
1. Pegue um pouco de massa e faça um quadrado de 5cm cada lado.
2. Coloque um pouco do recheio no centro e feche moldando em forma de croquete.
3. Fritura
1. Passe os bolinhos na farinha de rosca e frite-os em óleo quente a 180ºC.
2. Dica: Em vez de papel absorvente, escorra os bolinhos em uma grade para que fiquem bem sequinhos. Para saber se o óleo está no ponto coloque uma colher de pau na panela. Quando soltar bolinhas está pronto para fritar.